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前言：本系列遊記，以「巡田水」的心情遊宜蘭。

農夫阿伯晨昏身穿蓑衣，頭戴斗笠，肩掛鋤頭，在田畦間走來走去，有時挖開泥堆，讓田裡水流出；有時堆積泥土，堵死流水，讓田園充滿灌水。這種呵護田園的用心，期望作物旺盛的努力，日復一日，並視為慣常，這就是「巡田水」的精神。（系列96）

吃海鮮：要新鮮、安全、衛生、美味

在宜蘭，吃海鮮是稀鬆平常的事，每天要吃「現撈魚」，也不怕沒有。不過，很多的海鮮，必須即時做處理才能保存，有時是急速冷凍，有時是先煮熟再做真空包裝，也有的做罐頭。因此在宜蘭，漁產加工業也是一個相當重要的傳統行業。

溪和食品原本為傳統水產加工廠，經過不斷的改變、創新，一路成長為HACCP認證的優良冷凍食品廠。除了自身的努力與這片海洋的豐盛賜予，溪和也感念漁民的辛勤討海生活，與消費者的熱情支持。 2009年，溪和加入觀光工廠的行列，希望透過不一樣的空間與展示內容，邀請消費者一起來認識豐富的海洋文化，共同愛惜我們所擁有的珍貴海洋資源。

溪和食品的創辦者是簡氏家族。簡家曾祖為龜山島島民，人稱「龜山香」，為一漁夫討海人，後移居台灣本島。1966年，擔任漁撈長的祖父出航至彭佳嶼海域進行漁撈作業時發生船難，家中頓時失去重要經濟支柱。當時身為長男就讀初中的父親，與祖母扛下了家中生計重擔，搭建起簡陋的魚寮，從事水產食品加工。因為對產品品質的堅持，經過半世紀的經營，溪和從早期的傳統設備，多次改建更新，如今已成為現代化的、通過際食品認證的加工廠。

為了讓消費者買到「新鮮、安全、衛生、美味」的優良水產食品，溪和食品開放觀光工廠直營與提供低溫冷凍宅配服務，以感恩的心回饋消費者的長期支持。2008年，溪和食品更榮獲經濟部標準檢驗局水產食品認證工廠，並以 HACCP 為消費者的健康把關。

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故事從溪和的祖父開始說起，早期居住在龜山島，簡家以前在龜山島捕魚維生。[/nop]

何謂 HACCP(危害分析重要管制點)?

HACCP( Hazard analysis and critical control points) 原本是美國NASA的太空人為了防止食物中毒而開發出來的對策。之後，經由FDA(美國食品藥物管理局)將其正式制定為國內標準而採用，並於 1995 年左右推展至世界各地。

HACCP的基本，是事先調查產品的製作流程中，是否有任何危害的可能性，將該流程中的品管疏失以及不良品重要管制點(CCP)設定為管理項目，並以此重點管理來確立生產優良產品的系統。

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2011年宜蘭地區唯一神農獎得主的獎狀，得主是溪和第三代的簡大新先生。[/nop]

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2007年，溪和食品在第三代的帶領下移址到現址，隔年在宜蘭縣政府輔導下轉型成觀光工廠。[/nop]

溪和三代目

溪和目前的經營者簡大新，承繼父親經營40年的工廠，加上祖父從事漁產業，因此將溪和加上一個附名，稱為「溪和三代目」。他原先在大溪的工廠，後方就有燙小卷等體驗活動；來到利澤工業區擴大廠房後，將二樓做為觀光工廠區，展示早期漁村文物，介紹魩仔魚等漁撈事業，使宜蘭的親子遊又多了一個景點。

● 主要產品：

櫻花蝦、魩仔魚、丁香魚、美小卷等，各類海鮮產品。

● 參觀內容：

提供宜蘭海產嚐鮮，現場備有精美禮盒以供選購。溪和三代目展示館有專人導覽解說。飯糰或押片DIY 。海膳風味餐。

溪和三代目展示館內，有系統地介紹以前討海人的捕魚過程，讓觀眾了解先民如何利用智慧和經驗與大自然搏鬥；並透過生動的解說，一方面讓觀眾了解以前漁民的生活環境及地位差異，一方面更認識豐富的海洋文化，進而愛惜和保育珍貴的海洋資源。

觀光工廠可以說是物超所值。它所推出的親子 DIY 活動頗受歡迎，是利用現有的商品再利用，提高其附加價值；但是再利用的同時，卻沒提高它的費用。由於參加者踴躍，因此必須事先預約。(溪和食品地址：五結鄉利澤工業區利興二路11號，預約專線：03-9907998)

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溪和四寶：小卷、丁香、櫻花蝦、魩仔魚。[/nop]

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不用擔心新不新鮮，因為溪和有自己的漁場，都是當日捕撈便急速冷藏到工廠來。[/nop]

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捕魩仔魚的方式為：兩艘漁船一起拖著漁網一起前行。[/nop]

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以前在海邊漁港都可以看到這種工具，用來補破網![/nop]



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/-060218693.html

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